Nous vous proposons une recette spéciale à l'aubergine ! Goûtez nos rouleaux d'aubergine surprise parfait pour le dîner !
Pour cette recette, il vous faudra :
→ 2 aubergines
→ 50g de noix
→ 10 feuilles de menthe
→ 100g de fromage de chèvre frais
→ 1 pincée de piment d’Espelette
→ Huile d’olive
PRÉPARATION :
→ Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Lavez puis coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm et rangez-les et les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
→ Salez-les, arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 15 mn.
→ Mixez les noix avec les feuilles de menthe pour obtenir une poudre. Puis la mélanger avec le fromage frais, une pincée de poivre noir et le piment d’Espelette.
→ Sortez les aubergines du four et laissez tiédir. Tartinez de fromage aux noix sur chaque tranche d’aubergine et roulez-les. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
→ Vous pouvez décorer de feuilles de menthe et de graines de grenade avant de servir !
Bon appétit avec ces délicieux rouleaux d'aubergine !