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la recette du mois : galette des rois sans beurre ni sucre

L'épiphanie c'est une fois par an et ça ne se manque pas ! Voici la recette du mois pour vous régaler sans vous priver ! Une galette des rois sans beurre ni sucre rien que pour vous !


Fondant à la patate douce

INGRÉDIENTS :

  • 2 pâtes feuilletées

  • 2 oeufs entiers

  • 1 jaune d’oeuf

  • 40 g de sirop d’agave

  • 200 g de poudre d’amandes

  • 1/2 càc de poudre de vanille

  • 20 Cl de crème de soja


PRÉPARATION :

  • Commencer par étaler la 1ère pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une grille.

  • Si vous faites votre poudre d'amande à base d'amandes émondées : mixer vos amandes dans un robot à double lame à puissance rapide jusqu'à obtenir une belle poudre.

  • Verser 200g de cette poudre dans un saladier et ajouter : 2 oeufs, le sirop d'agave, la crème de soja, la poudre de vanille et l'arôme amère d’amande.

  • Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.

  • Verser la préparation sur la pâte, bien étaler en gardant un peu d'espace au bord de la pâte pour ensuite pouvoir la refermer avec la seconde pâte.

  • Cacher la fève sur la préparation à l'endroit de votre choix.

  • Prendre la seconde pâte feuilletée et la déposer par dessus en prenant garde de bien la positionner par rapport à la première pâte.

  • Une fois déposée, commencer à scinder les bords des 2 pâtes avec les doigts.

  • Mettez au four 25 min à 180°C.


Alors, à vos fourneaux ! Faites-vous plaisir sans culpabiliser ! 🤩

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