Vous cherchez une alternative plus légère pour vos apéros ? Ne cherchez plus !😁 Des petits choux apéritifs sans beurre vont vous faire fondre de plaisir ! Et en plus, vous pourrez en manger sans culpabiliser ! 😍
INGRÉDIENTS :
POUR LA PÂTE A CHOUX :
125G d'eau
5G de sirop d'agave
45G d'huile de coco
4G de sel fin
75G de farine de blé T45
2 oeufs moyens
POUR LA GARNITURE :
100G de fromage frais nature
1 petite gousse d'ail
1/2 bouquet de ciboulette
Un peu de persil , sel et poivre
PRÉPARATION :
POUR LA PÂTE A CHOUX :
Dans une casserole, déposer l'eau, l'huile de coco, le sel et le sirop d'agave et chauffer à feu moyen.
Lorsque la préparation frémit, retirer du feu et ajouter la totalité de la farine. Mélanger énergiquement à l'aide d'une spatule (pas de fourchette ni de fouet).
Reposer ensuite la casserole sur la plaque chaude pendant une minute en mélangeant constamment. La pâte doit se décoller des bords de la casserole.
Dans un bol, casser et fouetter les deux oeufs. Ajouter ces oeufs battus à la pâte en 2 fois, en prenant soin de toujours mélanger avec la spatule.
PRÉCHAUFFER LE FOUR à 230° CHALEUR TOURNANTE, EN LAISSANT LA PORTE UN PEU ENTROUVERTE.
Remplisser une poche à douille de pâte, déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et réaliser une quinzaine de petits choux.
Assurez-vous que le four soit chaud, puis enfourner 30-35 minutes toujours en laissant la porte du four un peu entrouverte. Les choux sont cuits lorsqu'ils sont dorés. À la fin de la cuisson, laisser encore le four entrouvert quelques minutes avec les choux à l'intérieur.
Laissez les totalement refroidir.
POUR LA GARNITURE :
Hacher finement la gousse d'ail, ciseler les herbes, puis déposer le tout dans un bol et y ajouter le fromage frais, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
Garnir les choux une fois refroidis : les couper en deux puis ajouter un peu de fromage ail et fines herbes à l'aide d'une poche à douille.
Pour la conservation, au réfrégirateur et garnir de préférence au dernier moment ou quelques heures avant de se servir.
BON APPÉTIT ! 😁
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